Равиоли с ветчиной и грибами – это изысканное блюдо итальянской кухни, которое покорит вас своим вкусом и ароматом. Нежные тестовые подушечки наполнены сочной начинкой из ветчины и ароматных грибов, а нежный сырный вкус дополняет всю композицию.
Ингредиенты для Равиоли с ветчиной и грибами
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 200 гр. ветчины, мелко нарезанной
- 200 гр. грибов (шампиньоны, вешенки), измельченных
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 столовые ложки сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Для соуса:
- 200 мл сливок
- 50 гр. пармезана, натертого
- Щепотка мускатного ореха
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал | 4 | 1 час 30 минут |
Приготовление Равиоли с ветчиной и грибами
- Приготовить тесто: смешать муку, яйца и соль. Замесить гладкое тесто и оставить под пленкой на 30 минут.
- Готовить начинку: обжарить лук в сливочном масле до прозрачности, добавить грибы и ветчину. Жарить до готовности, посолить и поперчить.
- Раскатать тесто тонким слоем и вырезать кружки с помощью стакана.
- На каждый кружок положить немного начинки и защипнуть края равиоли.
- Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде около 5 минут.
- Для соуса смешать сливки, пармезан и мускатный орех. Подогреть на слабом огне.
- Подавать равиоли с соусом, посыпав сыром и свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного орехов или сухофруктов. Тесто можно подержать в холодильнике до 2 дней. Равиоли можно заморозить и варить позже.
