Равиоли – это маленькие итальянские пельмени, которые традиционно наполняют различными начинками, от мясных до овощных. В сегодняшнем рецепте мы будем готовить классические равиоли с сыром, которые порадуют своей нежной текстурой и насыщенным вкусом.
Ингредиенты
- Мука – 2 стакана
- Яйцо – 1 штуки
- Сыр (например, рикотта) – 1 стакан
- Пармезан – 1/4 стакана, тертый
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Растительное масло – для смазывания
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Для теста: смешайте муку с солью на столе. В центре сделайте углубление и добавьте яйцо. Замешивайте тесто до образования гладкой эластичной массы. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: смешайте рикотту, пармезан, соль и перец.
- Раскатайте тесто тонким слоем. Вырежьте кружочки диаметром около 5 см. На каждый кружок положите немного начинки.
- Сложите края теста над начинкой и запечатайте их так, чтобы образовался треугольник или полумесяц.
- Вскипятите большой кастрюлю с подсоленной водой. Варите равиоли 3-5 минут после всплытия.
- Подавайте равиоли со сливочным соусом, томатным соусом или просто с маслом и зеленью.
Совет: для более яркого вкуса можно добавить в начинку измельченные орехи или травы. Тесто для равиоли может храниться в холодильнике до 2 дней.
