Равиоли — это настоящая итальянская классика, маленькие кусочки счастья, наполненные изумительной начинкой. Сегодня мы готовим равиоли с рикоттой и ветчиной — сочетание нежных, сливочных ноток ricotta и соленого вкуса ветчины просто божественно!
Ингредиенты для Равиоли с Рикоттой и Ветчиной
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Яйца куриные — 3 штуки
- Рикотта — 250 г
- Ветчина копченая — 100 г
- Пармезан — 50 г
- Сливочное масло — для смазывания
- Нож
- Доска для резки
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление Равиоли с Рикоттой и Ветчиной
- Приготовить тесто: муку просеять, сделать в ней углубление и разбить туда яйца. Замесить тесто, добавить немного воды, если нужно, чтобы оно было эластичным. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Подготовить начинку: ветчину мелко порубить, смешать с рикоттой, тертым пармезаном и посолить по вкусу.
- Раскатать тесто тонко, вырезать круги диаметром около 5 см.
- На каждый круг положить немного начинки и слепить равиоли.
- Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде до всплытия (2-3 минуты).
- Подать равиоли со сливочным маслом, соусом из тертого пармезана или любым другим любимым соусом.
Совет: чтобы тесто было более эластичным, добавьте в него немного оливкового масла. Также можно использовать вместо ветчины прошутто или печёные овощи для начинки.
