Равиоли — это маленькие итальянские вареники, которые могут быть наполнены самыми разнообразными начинками. В этом рецепте мы предлагаем необычный вариант: начинка из шпината с шоколадом и лимонной цедрой удивит вас своим сочетанием сладких и соленых вкусов. Готовить равиоли несложно, а результат стоит того!
Ингредиенты для Равиоли с начинкой из шпината с шоколадом и лимонной цедрой
- 400 г свежих листьев шпината
- 100 г темного шоколада
- ЗEST 1 лимона
- 3 яйца
- 200 г муки высшего сорта
- Щепотка соли
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Равиоли с начинкой из шпината с шоколадом и лимонной цедрой
- Хорошо промыть и просушить листья шпината. Измельчить их в блендере.
- В кастрюле растопить шоколад на водяной бане, добавить zest лимона и тщательно перемешать.
- Добавить измельченный шпинат к шоколадному раствору и взбить миксером до однородной массы.
- В отдельной миске смешать муку, соль и яйца. Замесить тесто до получения гладкой эластичной массы.
- Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждую часть тонко (толщиной около 2 мм) на присыпанной мукой поверхности.
- Выложить на раскатанное тесто ложкой начинку из шпината с шоколадом, оставляя между ними расстояние.
- С помощью формочки для равиоли или просто вилкой соединить края теста, формируя вареники.
- Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
- Подавать равиоли со сливочным соусом, зеленью или вашим любимым соусом.
Для более насыщенного вкуса используйте горький шоколад с высоким процентом какао. Лимонная цедра придаст блюду свежий и цитрусовый акцент. Если вы хотите сделать начинку менее сладкой, сократите количество шоколада.
