Равиоли — это вкусные и изящные итальянские палочки, наполненные различными начинками. Раvioli с молодым сыром и грецкими орехами — это особенно популярный рецепт, который порадует вас нежным вкусом и хрустящей корочкой.
Ингредиенты
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 1 щепотка соли
- Для начинки:
- 200 г молодого сыра (рикотта, моцарелла)
- 50 г грецких орехов
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки пармезана
- Соль и перец по вкусу
- Приготовить тесто: смешать муку с солью, затем добавить яйца и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и дать постоять 30 минут.
- Приготовить начинку: измельчить грецкие орехи, чеснок, сыр. Добавить пармезан, соль, перец и хорошо перемешать.
- Раскатать тесто тонким слоем (1-2 мм) и вырезать круги диаметром 5 см.
- На каждый круг положить немного начинки и защипнуть края равиоли.
- Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты.
Приготовление
| Калорийность | ~ 300 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного мускатного ореха или тертого имбиря. Также можно подавать равиоли с различными соусами: сливочным, томатным, песто.
