Равиоли — это итальянская закуска, которая представляет собой небольшие клецки, наполненные разными начинками. В этом рецепте мы предлагаем вам необычную и вкусную комбинацию грецких орехов, козьего сыра и красного цикорием. Этот вариант равиоли порадует вас своим изысканным вкусом и ярким цветом.
Ингредиенты для Равиоли с грецкими орехами, козьим сыром и красным цикорием
- ДOUGH:
- 2 стакана муки
- 3 яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- FILLING:
- 1 стакан грецких орехов, измельченных
- 1/2 стакана козьего сыра
- 1/4 стакана красного цикорием, мелко нарезанного
- 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- Соль и перец по вкусу
- Для подачи:
- Томатный соус
- Оливковое масло
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Равиоли с грецкими орехами, козьим сыром и красным цикорием
- Приготовить тесто. Смешать муку и соль в большой миске. В центре сделать углубление и добавить яйца. Замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Накрыть пленкой и отставить на 30 минут.
- Приготовить начинку. В блендере смешать грецкие орехи, козий сыр, красный цикорий, петрушку, чеснок, соль и перец до однородной массы.
- Раскатать тесто. Поделите тесто на 4 части. Раскатайте каждую часть в тонкий круг (около 2 мм толщины).
- Выложить начинку. На каждый круг выложите по ложке начинки, оставляя пространство между ними.
- Сформировать равиоли. Закрыть края теста над начинкой, защипнув их пальцами или специальным формочкой для равиоли.
- Отварить равиоли. В большой кастрюле довести воду до кипения. Добавить немного соли. Варить равиоли в течение 3-4 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Подать. Слить отвар из равиоли. Подавать с томатным соусом и оливковым маслом.
Совет: Для более насыщенного вкуса, можно обжарить красный цикорий на небольшом количестве сливочного масла перед добавлением в начинку.
