Равиоли из филиппинского ананаса с лаймовым маскарпоне и клубникой — это неожиданно вкусное сочетание тропических фруктов, нежной сливочной начинки и хрустящей пасты. Подавая эти равиоли в качестве десерта или легкого ужина, вы удивите своих гостей оригинальностью и изысканностью вкуса.
Ингредиенты
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 1 ананас филиппинский, очищенный и нарезанный кубиками
- 50 г маскарпоне
- 1 ст. ложка свежего лимонного сока
- Сахар по вкусу
- Для украшения:
- Клубника свежая
- Листья мяты
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление
- Приготовить тесто: смешать муку, яйца и соль в миске. Замесить тесто до получения гладкой эластичной массы. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
- Готовить начинку: обжарить ананас с сахаром до мягкости. Остудить. Смешать маскарпоне, лимонный сок и сахар. Добавить остывший ананас и перемешать.
- Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружки диаметром 5 см. Положить по центру каждого кружка немного начинки.
- Соединить края кружков, защипнуть края равиоли, чтобы получились плотные пирожки.
- Варить равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. Затем откинуть на дуршлаг.
- Подать равиоли с клубникой и листьями мяты.
Ананас филиппинский имеет более сладкий и сочный вкус, чем другие сорта. Маскарпоне можно заменить кремом или рикоттой.
