Равиоли

Равиоли – это вкусные и изысканные итальянские пасты, напоминающие пельмени. Они обычно заполнены нежной начинкой из сыра, мяса или овощей и подаются с различными соусами, такими как томатный, сливочный или сырный.

Ингредиенты для Равиоли

• Для теста:
• 2 стакана муки
• 3 яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• Для начинки:
• 500 г рикотты
• 100 г пармезана, натертого
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/4 чашки свежей петрушки, мелко нарезанной
• Соль и перец по вкусу

Приготовление Равиоли

1. Приготовить тесто: смешать муку и соль, затем сделать углубление в центре. Добавить яйца и постепенно замесить тесто до получения гладкой эластичной массы. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
2. Готовить начинку: смешать рикотту, пармезан, чеснок, петрушку, соль и перец.
3. Раскатать тесто в тонкий пласт. Вырезать кружочки диаметром 5 см с помощью стакана или формочки.
4. На каждую основу положить ложку начинки и защипнуть края, чтобы получились равиоли.
5. Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде в течение 3-5 минут.
6. Подавать с любимым соусом.

Совет: Для более яркого вкуса можно добавить к начинке немного nutmeg или имбиря. При подаче равиоли украсить свежей зеленью и тертым сыром.