Рататуй — это классическое французское блюдо из запеченных овощей, которое всегда радует своей вкусной и простой подачей. Предлагаю вам приготовить его в перцах, что придаст блюду еще больше яркости и индивидуальности.
Ингредиенты для Рататуя в перцах
- Перец болгарский (красные или желтые) — 4 шт.
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст.л.
- Тмин — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Рататуя в перцах
- Перец очистите от семян и разрежьте пополам. Баклажаны нарежьте кубиками, помидоры — полукольцами, лук и чеснок мелко порубите.
- В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, тмин, соль, перец и обжаривайте еще 2 минуты.
- Добавьте в сковороду баклажаны и помидоры. Тушите под крышкой на медленном огне 15-20 минут, помешивая периодически.
- Наполните половинками перцев овощной смесью.
- Выложите рататуй в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Запекайте 20-25 минут, пока перец не станет мягким.
- Украсьте готовый рататуй свежей зеленью.
Совет: Чтобы баклажаны стали более нежными и вкусными, посолите их перед готовкой и оставьте на 15-20 минут. Затем промойте под холодной водой. Для более яркого вкуса добавьте в рататуй немного тертого сыра.
