Рататуй — это замечательное французское блюдо, представляющее собой запечённую в духовке смесь овощей с мясным фаршем. Благодаря своей простоте приготовления и вкусной комбинации ингредиентов, рататуй стал популярным на всей планете.
Ингредиенты для Рататуя с Фаршем
- 500 г мясного фарша
- 2 крупных баклажанов
- 2 цветные сладкие перцы
- 1 большой кабачок
- 2 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 200 г томатов в собственном соку
- Растительное масло
- Специи по вкусу: соль, перец черный, орегано, базилик
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Рататуя с Фаршем
- Подготовить овощи: баклажаны и кабачок нарезать кубиками, перцы — соломкой, лук и чеснок мелко порубить.
- На сковороде обжарить фарш до готовности, посолить, поперчить.
- Добавить к фаршу обжаренный лук и чеснок, тушить несколько минут.
- В кастрюле смешать томатную пасту с 200 мл воды и специями.
- Баклажаны и кабачок слегка посолить и отложить на 15 минут, чтобы они пустили сок. Затем обсушить бумажным полотенцем.
- В глубокой форме выложить слоями овощи: баклажаны, перцы, кабачок, заливая каждый слой томатным соусом.
- Поверх всех овощей разложить фарш.
- Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-60 минут, пока овощи не станут мягкими и сверху не подрумянится.
Совет: перед запеканием баклажаны можно посолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить горечь. Также можно добавить в рататуй другие любимые овощи, например, картофель или грибы.
