Рататуй с фаршем

Рататуй — это замечательное французское блюдо, представляющее собой запечённую в духовке смесь овощей с мясным фаршем. Благодаря своей простоте приготовления и вкусной комбинации ингредиентов, рататуй стал популярным на всей планете.

Ингредиенты для Рататуя с Фаршем

500 г мясного фарша
2 крупных баклажанов
2 цветные сладкие перцы
1 большой кабачок
2 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
200 г томатов в собственном соку
Растительное масло
Специи по вкусу: соль, перец черный, орегано, базилик

Калорийность	~250 ккал на 100 г
Порций	4-6
Время приготовления	1 час

Приготовление Рататуя с Фаршем

Подготовить овощи: баклажаны и кабачок нарезать кубиками, перцы — соломкой, лук и чеснок мелко порубить.
На сковороде обжарить фарш до готовности, посолить, поперчить.
Добавить к фаршу обжаренный лук и чеснок, тушить несколько минут.
В кастрюле смешать томатную пасту с 200 мл воды и специями.
Баклажаны и кабачок слегка посолить и отложить на 15 минут, чтобы они пустили сок. Затем обсушить бумажным полотенцем.
В глубокой форме выложить слоями овощи: баклажаны, перцы, кабачок, заливая каждый слой томатным соусом.
Поверх всех овощей разложить фарш.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-60 минут, пока овощи не станут мягкими и сверху не подрумянится.

Совет: перед запеканием баклажаны можно посолить и оставить на 30 минут, чтобы удалить горечь. Также можно добавить в рататуй другие любимые овощи, например, картофель или грибы.