Рататуй – это французское блюдо из запеченных овощей, которое известно своей сочностью и ярким вкусом. В этом рецепте мы расскажем о том, как приготовить рататуй, похожий на тот, который можно увидеть в любимом мультфильме.
Ингредиенты для рататуя как в мультике
- 2 баклажана
- 2 алые болгарских перца
- 1 большая луковица
- 4 средние помидора
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- Лавровый лист
- Соль, черный перец по вкусу
- Тимьян (по желанию)
- Сыр Пармезан для оформления
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление рататуя как в мультике
- Очистите и нарежьте овощи: баклажаны кубиками, перцы полосками, лук полукольцами, помидоры крупными дольками.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок, лавровый лист, тимьян (если используете), соль и перец, готовьте еще 2 минуты.
- Добавьте баклажаны, перцы и помидоры к луку, перемешайте. Тушите на среднем огне под крышкой 30 минут, периодически помешивая.
- Разогрейте духовку до 180°C. Переложите овощную смесь в застеленную пергаментом форму для запекания.
- Запекайте рататуй в духовке 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумянены.
- Подавайте рататуй горячим, посыпав тертым сыром Пармезан.
Рататуй можно приготовить с другими овощами: морковью, цукини, паприкой. Для более насыщенного вкуса добавьте в конце приготовления немного белого вина или коньяка. Храните готовый рататуй в холодильнике не более 3 дней.
