Рататуй — это классическое французское блюдо из запеченных овощей, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. В этом варианте мы используем баклажан и кабачок, которые создают идеальную текстуру и насыщенный аромат.
Ингредиенты для Рататуя из баклажана и кабачка
- 2 больших баклажана
- 2 средних кабачка
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 помидор
- 50 мл оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
- Тимьян или розмарин (по желанию)
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Рататуя из баклажана и кабачка
- Промойте овощи, очистите баклажаны от кожицы. Нарежьте овощи кубиками.
- В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
- Добавьте баклажан и кабачок к луку. Посолите, поперчите, добавьте тимьян или розмарин (по желанию) и тушите под крышкой 20 минут.
- Помидор нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Тушите еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите овощи в огнеупорную форму.
- Запекайте рататуй в духовке 20-25 минут, пока не зарумянится сверху.
Баклажаны перед жаркой рекомендуется посолить и дать постоять 30 минут, чтобы удалить лишнюю горечь. Калорийность рататуя может варьироваться в зависимости от используемого количества масла и других ингредиентов.
