Рататуй — это французское блюдо, которое славится своими яркими вкусами и свежими овощами. Его история уходит корнями в солнечную Provence, где его готовили из доступных сезонных продуктов. Рататуй — это не только вкусное и полезное блюдо, но и прекрасный способ разнообразить свой рацион.
Ингредиенты
- 1 баклажан
- 2 сладких перца (красного и желтого цвета)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 г помидоров
- 50 мл оливкового масла
- Суховые травы (базилик, тимьян, орегано)
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~180 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Помидоры нарезать кубиками, лук и чеснок мелко порубить.
- Овощи (баклажан, перец) нарезать ломтиками толщиной 1 см.
- В большой кастрюле с разогретым оливковым маслом обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить помидоры, травы, соль и перец. Тушить на медленном огне 30 минут.
- В отдельной сковороде обжарить баклажан и перец с двух сторон до мягкости.
- Собрать рататуй в смазанную маслом форму: сначала слой томатов, затем овощи.
- Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут.
Для более насыщенного вкуса можно предварительно посолить баклажан и перец и оставить их на 30 минут, чтобы извлечь лишнюю влагу. Рататуй прекрасно сочетается с гренками или куском свежим хлебом.
