Ратафия из винограда

Виноградный сок Изабелла

Ратафия — это сладкий и ароматный напиток, традиционно изготовляемый из виноградных косточек. Вкус ратафии напоминает слегка терпкое варенье с нотками фруктов и специй. Этот рецепт позволит вам приготовить домашнюю ратафию из винограда своими руками, насладившись ее неповторимым вкусом.

Ингредиенты для ратафии из винограда

  • 500 г свежих или сушеных виноградных косточек
  • 2 литра воды
  • 1 кг сахара
  • 1/2 чайной ложки корицы
  • 1 палочка ванили (по желанию)
Калорийность ~ 300 ккал на 100 г
Порций ≈ 6-8 порций
Время приготовления 2 часа + 2 недели настаивания

Приготовление ратафии из винограда

  1. В кастрюле смешайте воду, сахар, корицу и ваниль (если используете). Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
  2. Добавьте виноградные косточки в сироп. Уменьшите огонь и варите на слабом огне около 1 часа, периодически помешивая, чтобы смесь не пригорела.
  3. Снимите кастрюлю с огня и остудите ее до комнатной температуры.
  4. Профильтруйте смесь через марлю или сито, отжав косточки.
  5. Перелейте ратафию в чистую стеклянную бутыль. Плотно закройте крышку.
  6. Настаивайте ратафию в темном прохладном месте 2-3 недели, периодически взбалтывая.

Для более интенсивного вкуса можно использовать сушеные виноградные косточки. Ратафия будет еще вкуснее, если настаивать ее несколько месяцев.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: