Расстегаи — это традиционное русское блюдо, представляющее собой пирожки с начинкой из различных видов мяса, рыбы или грибов. В этой статье мы расскажем о рецепте расстегай с красной рыбой, который порадует вас своим насыщенным вкусом и нежной текстурой.
Ингредиенты для расстегай с красной рыбой
- Тесто (можно использовать готовое или приготовить самостоятельно)
- Красная рыба (лосось, форель, горбуша) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность: | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций: | 6-8 шт. |
| Время приготовления: | 40 минут |
Приготовление расстегай с красной рыбой
- Рыбу отварить или запечь до готовности, затем аккуратно разделить на волокна.
- Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить к луку рыбу, измельченную зелень, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Готовое тесто разделить на небольшие кусочки (около 100 г каждый).
- Каждый кусочек раскатать в круг или прямоугольник, выложить ложку начинки из рыбы в центр и защипнуть края теста, формируя пирожки.
- Выпекать расстегаи в разогретой до 180 °С духовке около 20-25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку небольшое количество сливочного сыра или сметаны. Также можно экспериментировать с другими видами рыбы, например, копченой или консервированной.
