Расстегаи — это традиционное русское блюдо, представляющее собой пирожки с начинкой, которые выпекаются в духовке или на сковороде. Грибная начинка для расстегаев получается очень вкусной и ароматной, а хрустящая корочка дополняет ее идеально.
Ингредиенты
- Тесто для пирожков (можно использовать покупное)
- Грибы свежие или замороженные — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) по желанию
| Калорийность | ~250 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Грибы нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, добавить грибы и готовить до испарения влаги.
- Добавить соль, перец по вкусу, можно добавить зелень.
- Яйцо взбить и добавить к грибной начинке. Перемешать.
- Тесто раскатать тонко, вырезать кружки. В центр каждого кружка положить начинку.
- Защипнуть края теста, формируя полумесяцы.
- Выпекать расстегаи в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
Для более насыщенного вкуса можно использовать смешанные грибы: белые, шампиньоны и вешенки. Если используете замороженные грибы, предварительно их размораживать и отжать от лишней жидкости.
