Рассольник с маринованными огурцами

Рассольник – традиционное русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Вкусные ингредиенты: мясо, овощи и пряности, которые в сочетании дают удивительный результат. Рассольник с маринованными огурцами – это вариация классического рецепта, где кислинка маринада придает блюду особую пикантность.

Ингредиенты для рассольника с маринованными огурцами

• 500 г говядины
• 2 крупных картофелины
• 1 большая луковица
• 2-3 средних моркови
• 1 пучок свежей петрушки
• 3-4 маринованных огурца
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 2 лавровых листа
• 6-7 горошин черного перца
• соль по вкусу
• 2 ст. ложки растительного масла

Приготовление рассольника с маринованными огурцами

1. Мясо промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне 1-1,5 часа до готовности.
2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь почистить и нашинковать.
3. Через 1 час варки мяса добавить в кастрюлю картофель, лук и морковь. Варить еще 20-30 минут.
4. Добавить в кастрюлю томатную пасту, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу.
5. Маринованные огурцы нарезать кубиками и добавить к супу.
6. Варить еще 10-15 минут.
7. Снять с огня, добавить измельченную петрушку и дать настояться 10 минут.

Для более насыщенного вкуса можно использовать бульон из говядины на косточке. Если вам нравится острая пикантность, добавьте в суп немного острого перца. Рассольник хорошо сочетается с свежими овощами и хлебом.