Рассольник – это классическое русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот суп получается особенно пикантным и сытным, если приготовить его с копченой грудинкой, которая придает ему неповторимый Smoky-flavor. В сочетании с квашеной капустой и другими ингредиентами, он создает настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для рассольника с копченой грудинкой
- 500 гр копченой грудинки
- 300 гр квашеной капусты
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 средние свеклы
- 500 мл воды
- 1 лавровый лист
- 3 горошины черного перца
- соль по вкусу
- зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 150 ккал |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление рассольника с копченой грудинкой
- Копченая грудинка отваривается в кипящей воде до готовности. После этого, ее нарезается кубиками.
- Картофель, лук и морковь очищаются и режутся кубиками. Свеклу чистят и нарезают тонкими кружками.
- В кастрюлю добавляют воду, лавровый лист и перец горошком, доводят до кипения. Добавляют картофель и варят около 10 минут.
- Добавьте к картофелю лук, морковь и свеклу. Варить еще 10 минут.
- Добавляем квашеную капусту и отварную копченую грудинку в кастрюлю. Продолжайте варить суп около 5-7 минут.
- Посолить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.
Вместо обыкновенной копченой грудинки можно использовать другие виды копченостей, например, язык или бекон. Для более яркого вкуса добавьте в суп немного томатной пасты или свежие помидоры. Чтобы сделать рассольник еще более сытным, положите в него несколько кусков отварного куриного мяса.
