Рассольник — это классический русский суп, который славится своим насыщенным вкусом и ароматом. В его основе лежит соленые огурцы, которые придают блюду особую пикантность. Картофель же делает рассольник более сытным и питательным.
Ингредиенты для Рассольника с картошкой
- 500 г картофеля
- 200 г соленых огурцов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 300 г мясного бульона
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 ст. ложки сметаны (для подачи)
- Зелень по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 150 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление Рассольника с картошкой
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту, перемешать и тушить еще 2 минуты.
- Влить мясной бульон, добавить картофель, соленые огурцы (нарезать кубиками) и довести до кипения.
- Уменьшить огонь, посолить по вкусу, накрыть крышкой и варить 15-20 минут до готовности картофеля.
- Подавать рассольник с ложкой сметаны и свежей зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист или душистый перец. Также, вместо обычных соленых огурцов можно использовать квашеные.
