Рассольник с гусиными потрошками – это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе гусиных кишок, печени и сердечка. Подача рассольника обычно сопровождается свежей зеленью, ломтиками ржаного хлеба и острыми маринованными огурцами. Это сытное и ароматное первое блюдо станет отличным вариантом для праздничного стола или просто уютного вечера в кругу семьи.
Ингредиенты
- 500 г гусиных потрошков
- 1 л воды
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 ст. ложка уксуса (9%)
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
- 2 лавровых листа
- зелень петрушки и укропа для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 180 ккал | 4 | 2 часа |
Приготовление
- Гусиные потрошки промыть, залить холодной водой и варить около 1 часа.
- Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь и лук нашинковать.
- В кастрюлю с отваром потрошков добавить картофель, морковь, лук, томатную пасту, уксус, соль, перец, лавровый лист и варить около 30 минут.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить потрошки до золотистого цвета.
- Добавить обжаренные потрошки в кастрюлю с супом, перемешать и варить еще 10-15 минут.
- Подавать рассольник горячим, украсив свежей зеленью.
Гусиные потрошки следует выбирать свежие и хорошего качества. Перед варкой их желательно вымочить в холодной воде с добавлением уксуса или лимонного сока, чтобы удалить лишний запах.
