Рассольник – это традиционное русское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Рассольник «Русский» со свиными ребрами — классический вариант этого супа, который понравится любителям мясных блюд. Рецепты рассольника могут быть весьма разнообразными, но в основе всегда лежит сочетание мяса, квашеной капусты, картофеля и специй.
Ингредиенты для Рассольника «Русский» со свиными ребрами
- Свиные ребра — 500 г
- Квашенная капуста — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный перец горошком — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление Рассольника «Русский» со свиными ребрами
- Свинину промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Снять пену, добавить лавровый лист, перец горошком, соль и варить на медленном огне 1,5 часа.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, морковь и лук — полукольцами. Чеснок измельчить.
- Квашеную капусту промыть и отжать.
- Через 1,5 часа после начала варки свинины добавить в кастрюлю картофель, морковь, лук и варить ещё 20 минут.
- Добавить квашеную капусту и чеснок, проварить ещё 10 минут.
- Посолить по вкусу и снять с огня.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассольник свежую зелень или столовую ложку томат-пасты вместе с луком.
