Рассольник — это традиционное русское блюдо, которое по праву считается одним из самых вкусных и ароматных супов. Он отличается насыщенным вкусом благодаря квашеной капусте и заправке с мелко нарезанным луком, а говяжий бульон придаёт ему особую сытность и глубину вкуса. Готовить его можно в различных вариантах, но рецепт рассольника на говяжьем бульоне в мультиварке — это простой и удобный способ насладиться этим блюдом каждый день.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего мяса
- 200 г квашеной капусты
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 картофелины
- 2 ст. л. томатной пасты
- 3-4 лавровых листа
- 5-6 горошин чёрного перца
- соль по вкусу
- петрушка свежая для украшения
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- В мультиварке поместите говяжье мясо, залив его водой. Включите режим Тушение на 1,5 часа.
- Через 1,5 часа достаньте мясо из бульона и остудите. Бульон процедите.
- Нарежьте мясо кубиками и отложите.
- Морковь и лук мелко нарежьте, картофель — кубиками.
- Добавьте в мультиварку овощи и квашеную капусту. Залейте процеженным бульоном, добавьте томатную пасту, лавровые листы, перец горошком и соль по вкусу.
- Включите режим Суп на 30 минут.
- За 5 минут до окончания приготовления добавьте мясо обратно в мультиварку.
Рассольник можно подавать с ломтиком чёрного хлеба, сметаной или свежей зеленью. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшое количество копчёной говядины или smoked meats.
