Ракушки с морепродуктами под белым сливочным соусом – это изысканное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для романтического ужина или семейного праздника. Свежие морепродукты, насыщенный сливочный соус и хрустящая ракушка создают неповторимый вкус и текстуру, покорив любого гурмана.
Ингредиенты
- 500 гр свежих раковин
- 250 гр очищенных креветок
- 100 гр кольраби, мелко нарезанного
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- 300 мл сливок
- 1/2 ч. л. черного перца
- соль по вкусу
- зелень петрушки для украшения
| Калорийность | 350-400 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и кольраби до мягкости, около 5-7 минут.
- Добавьте муку и продолжайте жарить еще минуту, постоянно помешивая.
- Постепенно влейте сливки, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет.
- Посолите, поперчите и варите еще 2-3 минуты.
- Добавьте ракушки в кастрюлю с соусом и варите, крышкой прикрытой, около 5 минут. Добавляйте креветки за последние 3 минуты приготовления.
- Подавайте ракушки горячими, украсив свежей зеленью петрушки.
Важно! Ракушки следует тщательно промыть и удалить любые поврежденные или мутные экземпляры. Не переваривайте их, чтобы они не стали резиновыми. Срок готовки креветок может варьироваться в зависимости от их размера.
