Раки по традиционному рецепту — это классическое блюдо русской кухни, которое покоряет своей простотой и невероятным вкусом. Сочетание нежного мяса раков с пряностями и свежими травами создаёт незабываемый гастрономический опыт. В этом рецепте мы подробно расскажем о всех нюансах приготовления этого изысканного блюда.
Ингредиенты для Раков по традиционному рецепту
- Живые раки
- Лавровый лист
- Лук репчатый
- Зелень (укроп, петрушка)
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Вода
| Калорийность | ~180 ккал на 100г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5 часа |
Приготовление Раков по традиционному рецепту
- Хорошо промойте живых раков под холодной проточной водой. Снимите с них верхнюю оболочку (крышку) и удалите черные фильтры.
- В большой кастрюле закипятите воду, добавьте лавровый лист, нарезанный лук, соль и перец по вкусу. Опустите в кипящую воду раков и варите на среднем огне 15-20 минут, пока не станут красные.
- Извлеките раков из кастрюли шумовкой и дайте им немного остыть.
- Разберите раков на части, удалите хитин и подавайте к столу со свежей зеленью.
Важно правильно выбрать свежих раков. Они должны быть подвижными, с ровной оболочкой и приятным ароматом моря. Не стоит использовать старые раки с тусклой окраской или неприятным запахом.
