Раита — это освежающий и вкусный индийский йогуртовый соус, который часто подают в качестве гарнира к карри или другим горячим блюдам. Его охлаждающая прохлада смягчает остроту специй и делает еду более сбалансированной.
Ингредиенты для раиты
- 1 стакан натурального йогурта
- ½ стакана нарезанного свежего огурца
- ¼ стакана измельченного свежего кориандра
- 1 маленький красный чили, мелко нарезанный (по желанию)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 80 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 10 минут |
Приготовление раиты
- В большой миске смешайте йогурт, огурец, кориандр и чили (если используете).
- Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу.
- Хорошенько перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Подавайте раиту сразу же или охладите в холодильнике до подачи.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в раету немного гвоздики, кардамона или кумина. Также вместо огурца можно использовать другие овощи, такие как помидоры, баклажаны или репа.
