Рагу с уткой и шампиньонами — это изысканное блюдо, которое удивит ваших гостей своим насыщенным вкусом и ароматом. Нежная утиная грудка в сочетании с сочными грибами и богатым соусом создает поистине незабываемый гастрономический опыт.
Ингредиенты для рагу с уткой и шампиньонами
- Утиная грудка — 500 г
- Шампиньоны свежие — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Сухое красное вино — 100 мл
- Бульон куриный — 500 мл
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Мускатный орех, соль, черный перец — по вкусу
- Зелень свежая (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление рагу с уткой и шампиньонами
- Нарезать утку порционными кусками, посолить, поперчить. Обжарить в растительном масле до золотистой корочки.
- Добавить к утке мелко нарезанный лук и морковь. Обжаривать еще 5 минут.
- Снять утку с жарки, добавить томатную пасту, обжарить 1 минуту.
- Всыпать очищенный и измельченный чеснок, прогреть 30 секунд.
- Добавить шампиньоны, нарезанные пластинками, потушить под крышкой 5-7 минут.
- Вернуть утку в кастрюлю. Добавить измельченный помидор, сухое красное вино и бульон.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного мускатного ореха. Подавать блюдо горячим с отварным рисом или картофельным пюре.
