Рагу с колбасками и перловкой — это сытное, вкусное и очень простое в приготовлении блюдо. Оно отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также может стать отличной основой для пикника.
Ингредиенты для рагу с колбасками и перловкой
- 500 г колбасок (лучше всего использовать копчёные)
- 200 г перловой крупы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 болгарский перец (можно использовать любой цвет)
- 1-2 лавровых листа
- соль, чёрный перец по вкусу
- подсолнечное масло для обжарки
| Калорийность | ≈350 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление рагу с колбасками и перловкой
- Перловая крупа тщательно промывается под проточной водой до прозрачности. Колбаски нарезаются кружочками.
- Луковица, морковь и болгарский перец нарезаются кубиками. Картофель – средними кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогревается подсолнечное масло, в котором обжариваются колбаски до золотистой корочки. Вынимаем их и откладываем в сторону.
- В том же масле пассируется лук до прозрачности, затем добавляется морковь и болгарский перец. Обжариваем около 5 минут.
- К овощам добавляем картофель, лавровый лист, соль, чёрный перец. Тушим под крышкой на среднем огне 10-15 минут.
- Добавляем промытую перловку и вливаем 2-3 стакана горячей воды (или бульона).
- Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и варим под крышкой около 40 минут, пока перловка не будет готова.
- Добавляем обратно обжаренные колбаски в кастрюлю, перемешиваем и тушим еще 5-7 минут.
По желанию можно добавить в рагу другие овощи – помидоры, стручковую фасоль, цветную капусту. Также можно экспериментировать с видами колбасок: использовать охотничьи, докторские или домашние.
