Рагу с добавлением шампиньонов — это сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить как на каждый день, так и для праздничного стола. Шампиньоны придают рагу неповторимый грибной вкус и насыщенный аромат, а овощи делают его еще более полезным и питательным.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 200 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл томатного сока
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 лавровый лист
- соль, перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Говядину нарезать крупными кубиками. Лук и морковь мелко нарезать, болгарский перец — соломкой.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить говядину до золотистого цвета. Добавить лук и морковь, продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить к овощам шампиньоны и болгарский перец, обжаривать все вместе 5-7 минут.
- Добавить томатный сок, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Перед подачей извлечь лавровый лист, по желанию можно добавить свежую зелень.
Шампиньоны лучше всего использовать свежие и хорошего качества. Перед добавлением в рагу их можно слегка обжарить на отдельной сковороде с маслом, чтобы усилить их аромат. Для более густого соуса можно добавить 1-2 ст. ложки муки к овощам перед тем, как добавить томатный сок.
