Рагу с копченостями — это сытное и ароматное блюдо, которое понравится любителям насыщенных вкусов. В этом рецепте мы использовали сосиски для копчёной колбасы, которые добавили блюду особый вкус и пряность, но вы можете использовать любые другие виды копченостей по своему вкусу.
Ингредиенты
- 500 г говядины (можно заменить на свинину)
- 300 г копченой колбасы
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 болгарский перец
- 400 г томатов (свежих или консервированных)
- 300 мл beef broth
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль, перец — по вкусу
- 1 лавровый лист
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность: | ~ 300 ккал на 100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Мясо нарезать кубиками и обжарить в масле до золотистой корочки. Вынуть мясо из кастрюли.
- В том же масле обжарить нарезанный лук, морковь и сельдерей до мягкости.
- Добавить болгарский перец и обжаривать еще 5 минут.
- Нарезанную копченую колбасу добавить к овощам и обжарить вместе в течение 3-4 минут.
- Вернуть мясо в кастрюлю. Влить бульон, добавить томаты (свежие или консервированные), соль, перец, лавровый лист.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 1-1,5 часа.
- Готовое рагу украсить свежей зеленью.
По желанию, можно добавить в рагу другие овощи, например, картофель или фасоль. Для более насыщенного вкуса можно использовать копченые ребрышки или бекон вместо колбасы. Рагу можно подавать с любым гарниром: от картофельного пюре до риса.
