Рагу по-мексикански

Рагу по-мексикански — это яркое, ароматное и сытное блюдо, которое покорит вас своим вкусом. Основой рагу служит мясо, обжаренное с овощами, а затем тушеное в сочном соусе. Мексиканские специи добавляют ему неповторимый колорит и остроту.

Ингредиенты для Рагу по-мексикански

• 500 г говяжьего мяса
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 болгарский перец (красного или зелёного цвета)
• 1 томат
• 1 банка (400 г) фасоли (можно использовать любые виды)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка кумину
• ½ чайной ложки кориандра
• ¼ чайной ложки чили порошка (или по вкусу)
• Соль, черный перец по вкусу
• Растительное масло для обжарки

Приготовление Рагу по-мексикански

1. Нарезать мясо кубиками, лук и чеснок мелко порубить, болгарский перец нарезать соломкой.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо до золотистого цвета.
3. Добавить лук и чеснок, обжаривать еще 5 минут.
4. Добавить болгарский перец и томат (нарезанный кубиками), тушить еще 5 минут.
5. Всыпать томатную пасту, кумин, кориандр, чили порошок, соль и черный перец. Перемешать хорошо.
6. Добавить фасоль, воду (примерно 2 стакана), довести до кипения.
7. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40-50 минут, или пока мясо не станет очень мягким.

Рагу можно подавать с рисом, кукурузной лепешкой или чипсами. Для более пикантного вкуса можно добавить свежий сок лимона перед подачей.