Рагу овощное с рисом

Рагу овощное с рисом – это сытное и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. Оно простое в приготовлении, но при этом очень питательное и ароматное. В рагу сочетаются разные овощи, которые дополняют друг друга вкусом и текстурой.

Ингредиенты

• 200 г риса
• 1 луковица
• 2 морковки
• 2 картофелины
• 1 болгарский перец
• 1 кабачок
• 200 г консервированных помидоров
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 лавровых листа
• Соль, перец по вкусу
• Растительное масло

Приготовление

1. Рис промыть под проточной водой до прозрачности.
2. Лук, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец, кабачок нарезать соломкой.
3. В большой кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и картофель, тушить 5-7 минут.
4. Добавить болгарский перец, кабачок, консервированные помидоры с соком, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Тушить на среднем огне 20-25 минут.
5. В кастрюлю добавить рис, влить 3 стакана воды (или бульона), довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20 минут.
6. Подавать рагу овощное с рисом горячим.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного сушеного орегано или тимьяна. Если хотите сделать блюдо более пикантным, добавьте щепотку красного перца.