Овощное рагу — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить из самых доступных овощей. Оно отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Рагу получается не только сытным, но и очень ароматным благодаря специям и травам.
Ингредиенты
- Картофель — 3 средних
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Капуста белокочанная — ¼ кочана
- Сладкий перец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
| Калорийность | ≈ 120 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Картофель, морковь, лук и капусту нарезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян и порезать соломкой. Помидоры перекрутить в пюре.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить картофель, морковь, капусту и сладкий перец. Обжаривать все вместе 5-7 минут.
- Влить к овощам помидорное пюре, добавить чеснок, соль, перец, лавровый лист. Тушить на среднем огне под крышкой 20-25 минут.
- Готовое рагу украсить свежей зеленью и подать к столу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного томатной пасты или сушеного орегано. Также можно использовать другие овощи, например, zucchini, фасоль или грибы.
