Рагу из патиссонов и кабачков — это легкое, ароматное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для летнего обеда или ужина. Легкость приготовления и доступность ингредиентов делают его идеальным выбором для повседневного рациона.
Ингредиенты
- 500 г патиссонов
- 300 г кабачков
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный сладкий перец
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. сушеного орегано
- соль и черный молотый перец по вкусу
| Калорийность | ~ 100 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Патиссоны и кабачки вымыть, очистить от кожуры и порезать кубиками. Лук, чеснок и сладкий перец нарезать мелко.
- В большой кастрюле или сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук до мягкости (3-5 минут). Добавить чеснок и красный перец, обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить патиссоны, кабачки и томатную пасту к луку и перцу. Перемешать и тушить под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Посолить, поперчить и добавить орегано. Тушить еще 5 минут без крышки, чтобы жидкость немного выпарилась.
Рагу можно подавать с крупами (гречкой, рисом), макаронами или как самостоятельное блюдо. Добавить в рагу можно другие овощи по своему вкусу, например, помидоры, баклажаны или болгарский перец.
