Рагу из кролика по-мальтийски — это традиционное блюдо мальтийской кухни, которое покоряет своим богатым вкусом и ароматом. Кролик тушится в ароматном соусе с овощами, вином и пряностями, что делает его не только вкусным, но и очень сытным. Это блюдо прекрасно подается с картофельным пюре или рисом.
Ингредиенты для Рагу из кролика по-мальтийски
- 1 кг кролика, нарезанного на куски
- 2 луковицы, нарезанные кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 моркови, нарезанных кружочками
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 200 мл красного вина
- 500 мл мясного бульона
- 1 лавровый лист
- 1 щепотка тимьяна
- Соль и черный перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление Рагу из кролика по-мальтийски
- В большой кастрюле нагрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок, морковь и болгарский перец, жарьте еще 5 минут.
- Добавьте кролика и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон.
- Влейте красное вино, доведите до кипения и проварите пару минут.
- Добавьте мясной бульон, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 1.5-2 часа, пока кролик не станет мягким.
- Снимите кастрюлю с огня и удалите лавровый лист.
- Подавайте рагу горячим с картофельным пюре или рисом.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу 1-2 столовые ложки томатной пасты. Также вместо белого вина можно использовать сухое красное вино. Для пикантности добавьте щепотку острого перца.
