Рагу из гуся — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Гусь долго тушится с овощами, что делает его невероятно сочным и вкусным. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты и приготовление, чтобы получить потрясающий результат.
Ингредиенты
- 1 гусь (примерно 2 кг)
- 2 луковицы
- 3 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 500 г картофеля
- 100 мл красного вина
- 500 мл куриного бульона
- лавровый лист
- черный перец
- соль по вкусу
| Калорийность | ~ 450 ккал/100 г |
|---|---|
| Порции | 6-8 |
| Время приготовления | 3 часа |
Приготовление
- Гуся тщательно промыть и обсушить. Нарезать на порционные куски.
- Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить гусиные кусочки до золотистой корочки.
- Добавить лук, морковь и сельдерей к гусю. Обжаривать еще 5-7 минут.
- Влить красное вино и протушить 2 минуты.
- Добавить куриный бульон, лавровый лист, перец и соль. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 2-2,5 часа.
- Картофель нарезать кубиками и добавить в кастрюлю за 30 минут до окончания приготовления.
- Перед подачей посыпать рагу свежей зеленью.
Для более насыщенного вкуса, перед добавлением вина в кастрюлю можно обжарить в нем несколько дольками чеснока. Гусь — это жирное мясо, поэтому не стоит бояться добавить немного бульона, если соус будет слишком густым.
