Рагу из фасоли – это сытное, ароматное и невероятно вкусное блюдо, которое готовится довольно просто. Оно станет отличным вариантом для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Ингредиенты
- 500 г фасоли
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 стебель сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 300 мл томатного сока
- 50 г растительного масла
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
| Калорийность: | ~200 ккал на 100 г |
| Порций: | 4-6 |
| Время приготовления: | 1,5-2 часа |
Приготовление
- Фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде.
- Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до мягкости.
- Добавить морковь и сельдерей, обжарить еще 5 минут.
- Добавить чеснок и лавровый лист, жарить еще минуту.
- Влить томатный сок, довести до кипения.
- Откинуть фасоль на дуршлаг и добавить в кастрюлю.
- Залить водой так, чтобы она покрывала фасоль на 2-3 см.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой около 1 часа.
- Посолить, поперчить по вкусу.
Перед подачей можно украсить рагу свежей зеленью. Фасоль можно заменить любой другой фасолью на ваш вкус. Для более насыщенного вкуса можно добавить к рагу кусочки копченого мяса или бекон.
