Рагу из чечевицы — это вкусное, сытное и бюджетное блюдо, которое прекрасно подходит для обеда или ужина. Чечевица богата белком и клетчаткой, а добавление овощей делает рагу еще более полезным и питательным.
Ингредиенты
- 1 стакан чечевицы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 болгарский перец
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 400 мл овощного бульона
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 200 ккал | 4 | 45 минут |
Приготовление
- Чечевицу промыть в холодной воде и залить овощным бульоном. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
- Пока варится чечевица, нарезать лук, морковь и болгарский перец кубиками. Чеснок мелко порубить.
- В большой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь и болгарский перец, продолжать жарить еще 5 минут.
- Добавить томатную пасту и чеснок, жарить 1 минуту.
- Влить чечевицу с бульоном в кастрюлю, добавить орегано, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить еще 10-15 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к рагу 1-2 ст. ложки томатной пасты или немного красного вина. Если чечевица получилась слишком густой, можно добавить еще немного бульона. Рагу из чечевицы можно подавать с любым гарниром: рисом, картофелем, гречкой.
