Рагу из баранины с тыквой и нутом — это сытное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для холодного времени года. Сочетание нежной баранины, сладкой тыквы и питательного нута создает неповторимый вкус и текстуру. Приготовьте этот рецепт в выходные — он удивит вас своей простотой и вкусовым разнообразием.
Ингредиенты для рагу из баранины с тыквой и нутом
- 500 г баранины (куски)
- 1 большая тыква (очищенная и нарезанная кубиками)
- 200 г нута (замоченного на ночь)
- 2 луковицы (нарезанные)
- 2 моркови (порезанные кружочками)
- 1 головка чеснока (измельченная)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 3 лавровых листа
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 500 мл мясного бульона
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление рагу из баранины с тыквой и нутом
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте баранину до золотистой корочки со всех сторон.
- Добавьте лук и морковь, обжаривайте до мягкости. Вмешайте чеснок и томатную пасту, готовьте еще 1 минуту.
- Влейте мясной бульон, добавьте лавровый лист, орегано, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 1 час.
- Добавьте тыкву и нут, продолжайте тушить еще 45 минут или пока баранина не станет очень мягкой, а тыква — нежной.
Для более насыщенного вкуса можно использовать копченую паприку вместо сушеного орегано. Также рагу будет вкуснее, если его приготовить в горшочках в духовке. В этом случае время приготовления увеличится до 1,5 — 2 часов.
