Рагу из баранины с овощами – это традиционное блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Оно отлично подходит для холодных вечеров, а также может стать отличным вариантом для праздничного стола. Баранина придает блюду особую пикантность, а овощи делают его еще более полезным.
Ингредиенты
- 500 г баранины (лучше всего использовать корейку)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 1 чашка бульона
- 1 ст. ложка растительного масла
- соль и перец по вкусу
- лавровый лист
- зелень (петрушка, укроп)
| Калорийность | ≈ 250 kcal на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 — 2 часа |
Приготовление
- Баранину нарезать кубиками, лук и морковь мелко порезать.
- Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарить баранину до золотистого цвета.
- Добавить к мясу лук и морковь, обжарить еще 5-7 минут.
- Влить томатную пасту, перемешать и жарить еще пару минут.
- Залить баранину бульоном, добавить соль, перец, лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой 1-1.5 часа.
- Готовое рагу украсить свежей зеленью.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного красного вина или пряностей, таких как куркума, кориандр или имбирь. Также вместо бульона можно использовать воду с добавлением кубиков овощного или мясного бульона.
