Рагу из баранины с инжиром – это блюдо, которое соединяет в себе насыщенный вкус мяса и сладковато-кислые нотки фрукта. Его густая консистенция и глубокий аромат станут настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для рагу из баранины с инжиром
- 700 г баранины
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 150 г инжира
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 500 мл говяжьего бульона
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1/2 ч. ложки молотого кориандра
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 ст. ложки оливкового масла
| Калорийность | ~ 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление рагу из баранины с инжиром
- Мясо порезать кубиками и обжарить на оливковом масле до румяной корочки.
- Добавить мелко нарезанный лук и чеснок, продолжить жарить 5 минут.
- Влить томатную пасту, перемешать и тушить еще 2 минуты.
- Всыпать сушеный орегано и кориандр, посолить, поперчить.
- Залить мясом говяжим бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 1.5 часа.
- Инжир промыть, разрезать на кусочки и добавить в рагу за 30 минут до готовности.
- Готовое рагу украсить свежей зеленью (петрушка, кинза) и подавать с рисом или картофельным пюре.
Инжир можно заменить другими сладкими фруктами, например, абрикосами или персиками. Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного красного вина.
