Рагу алла романьола — это традиционное итальянское рагу из говядины, которое приготовишь с использованием томатной пасты и вина. Подается обычно с пастой или рисом. Рагу имеет насыщенный вкус и аромат благодаря специям и используемым ингредиентам.
Ингредиенты для Рагу Алла Романьола
- 500 г говядины (лучше вырезка)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан сухого красного вина
- 400 г томатной пасты
- 1 литр говяжьего бульона
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- 2 столовые ложки свежей петрушки, мелко нарезанной (для украшения)
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4 |
| Время приготовления | 2-3 часа |
Приготовление Рагу Алла Романьола
- В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, тушите до мягкости (5-7 минут).
- Добавьте говядину и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
- Влейте красное вино, пусть выкипит наполовину.
- Добавьте томатную пасту, бульон, орегано, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
- Накройте крышкой и тушите на слабом огне 2-3 часа, или пока говядина не станет очень мягкой.
- Подавайте рагу горячим с пастой или рисом. Украсьте свежей петрушкой.
Важно использовать качественные ингредиенты, особенно говядину. Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу немного сахара или меда.
