Пюре из сельдерея и желтка — это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным гарниром к рыбе, птице или мясу. Необычный аромат сельдерея сочетается с нежностью желтков, создавая восхитительный баланс вкусов. Приготовление этого пюре невероятно легко и быстро, что делает его идеальным вариантом для будничного ужина.
Ингредиенты
- 300 грамм сельдерея
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан молока
- 4 желтка
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Обрежьте стебли сельдерея и лук очистите. Нарежьте сельдерей тонкими пластинками, а лук — мелким кубиком.
- Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте сельдерей и тушите под крышкой 10 минут, пока он не станет мягким.
- Влейте молоко, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите еще 5 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и измельчите пюре погружным блендером или перетрите через сито для более гладкой текстуры.
- В отдельной миске взбейте желтки, добавьте к ним немного горячего пюре от кастрюли, постоянно помешивая. Затем влейте смесь обратно в кастрюлю с пюре и хорошо перемешайте.
- Посолите и поперчите по вкусу.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного лимонного сока или измельченных зеленных специй, например петрушки или укропа.
