Пюре из пастернака и айвы — это необыкновенно вкусное и полезное блюдо, которое удивит своих гостей своим неординарным вкусом. Сочетание сладковатой айвы и слегка пряного пастернака создает гармоничный тандем, а свежий кориандр добавляет пикантности. Это пюре идеально подойдет как гарнир к мясным блюдам, рыбе или птице.
Ингредиенты для пюре из пастернака и айвы с кориандром
- 500 г пастернака
- 2 средних айвы
- 1 луковица
- 50 мл растительного масла
- 50 мл сливок
- 1 ст. л. свежего кориандра, измельченного
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 120 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление пюре из пастернака и айвы с кориандром
- Пастернак почистить и нарезать кубиками. Айву очистить от кожуры, сердцевины и нарезать дольками.
- Лук нарезать мелким кубиком.
- В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить пастернак и айву в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить под крышкой 15-20 минут до мягкости.
- Добавить сливки, продолжить тушение еще 5 минут.
- Переложить содержимое кастрюли в блендер и измельчить до состояния пюре.
- Вернуть пюре в кастрюлю, добавить кориандр и перемешать.
Для более нежной текстуры пюре можно протереть его через сито после блендера. Если айва слишком сладкая, можно уменьшить количество сливок или добавить щепотку лимонной кислоты.
