Пюре из красной фасоли – это нежное и сытное блюдо, которое идеально подходит как для основного приема пищи, так и в качестве гарнира. Оно богато белками, клетчаткой и полезными микроэлементами, а его мягкая консистенция делает его приятным для тех, кто предпочитает более мелкое пережевывание.
Ингредиенты
- Красная фасоль — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Молоко или растительное молоко — 100 мл
- Масло сливочное — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~200 ккал | 2-3 | 40 минут |
Приготовление
- Красную фасоль промыть и замочить в холодной воде на 8 часов или всю ночь.
- Лук, морковь и чеснок мелко измельчить.
- В кастрюле растопить масло и обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь и чеснок, продолжать жарить еще 5 минут.
- Залить фасоль кипятком (необходимо столько воды, чтобы она покрывала фасоль на 2 см) и варить в течение 20-25 минут до готовности.
- Готовую фасоль слить с отвара, оставить немного жидкости для пюре.
- Переложить фасоль в блендер вместе с обжаренными овощами, молоком и частью отвара (для более жидкого пюре добавить больше жидкости).
- Взбить все до однородной массы.
- Проверить на соль и перец. По желанию можно добавить специи.
При подаче пюре из красной фасоли украсьте его свежей зеленью. Для более пикантного вкуса добавьте немного лимонного сока или горчицы. Пюре хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с грибами.
