Пюре из колотого гороха – это простое, сытное и невероятно вкусное блюдо. Оно идеально подходит как для основного приема пищи, так и в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Благодаря своей нейтральной вкусовой гамме, пюре из гороха отлично сочетается с различными добавками: специями, зеленью, грибами, сыром и даже копченой колбасой.
Ингредиенты
- Колотый зеленый горох – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Молоко – 200 мл
- Сливочное масло – 30 г
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
| Калорийность | 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его в масле до золотистого цвета (5 минут).
- Добавьте колотый горох в кастрюлю, залейте молоком и посолите по вкусу. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 20-25 минут, или пока горошек не станет мягким.
- Снимите кастрюлю с огня и измельчите пюре погружным блендером до желаемой консистенции. Можно оставить некоторые кусочки гороха для текстуры.
- Добавьте свежемолотый черный перец по вкусу.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в пюре немного измельченной зелени (укроп, петрушка) или панировочных сухарей.
Интересный рецепт! Подскажите, пожалуйста, что вы имеете в виду под «деглазировать»? Я раньше с этим термином не сталкивался.