Пышные панкейки из кабачка

Пышные панкейки из кабачка — это не только полезный, но и невероятно вкусный завтрак. Благодаря кабачку, эти панкейки получаются легкими, воздушными и отлично подойдут для тех, кто следит за своей фигурой. Рецептом можно легко экспериментировать, добавляя различные фрукты, ягоды или орехи по вкусу.

Ингредиенты для пышных панкейков из кабачка

• 1 средний кабачок
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 1/2 стакана молока
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• щепотка соли
• масло для жарки

Приготовление пышных панкейков из кабачка

1. Кабачок очистить и натереть на мелкой терке. Отжать его, чтобы убрать лишнюю влагу.
2. В миске смешать яйцо, молоко, сахар, соль, разрыхлитель.
3. Добавить к смеси муку и тщательно перемешать до однородной консистенции.
4. Ввести в тесто натертый кабачок.
5. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.
6. Налить на разогретую сковороду по одной столовой ложке теста, формируя тонкие лепешки.
7. Жарьте панкейки с двух сторон до золотистого цвета (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).

Чтобы панкейки были еще более пышными, можно добавить в тесто щепотку соды. Также вместо обычной муки можно использовать муку из цельнозернового пшеницы или гречневую муку.