Эти пышные капкейки с миндальной мукой порадуют вас своим нежным вкусом и воздушной текстурой. Идеальная начинка из крема на основе сливок и маскарпоне придает им нежный сливочный вкус и делает их невероятно ароматными. Капкейки получаются легкими и практически тающими во рту, а миндальная мука привносит в них тонкий ореховый нюанс.
Ингредиенты для капкейков
- 150 г миндальной муки
- 80 г крахмала
- 75 г сахара
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1/4 ч.л. соли
- 3 яйца
- 80 мл молока
- 50 г растопленного сливочного масла
- 2 ст. л. ванильного экстракта
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 350 ккал/ капкейка | 12 | 45 минут |
Приготовление капкейков
- Разогрейте духовку до 180°C. Выстелите формочки для капкейков бумажными капсулами.
- В большой миске смешайте миндальную муку, крахмал, сахар, разрыхлитель и соль.
- В другой миске взбейте яйца с молоком, растопленным маслом и ванильным экстрактом.
- Добавьте жидкие ингредиенты к сухим и тщательно перемешайте до однородного теста.
- Разлейте тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
- Выпекайте в течение 18-20 минут, или пока зубочистка, воткнутая в середину капкейка, не выйдет сухой.
- Дайте капкейкам остыть в формочках 5-7 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания.
При приготовлении теста важно не перебить его, иначе капкейки могут получиться плоскими. Для более насыщенного миндального вкуса можно добавить в тесто немного измельченных миндальных орехов. Крем на основе маскарпоне и сливок очень легко приготовить, главное — взбивать сливки до устойчивых пиков.
