Этот пудинг — идеальное сочетание нежности кокосового крема и насыщенного ванильного аромата. Он напоминает всем известные конфетки «Рафаэлло», но в более легкой, воздушной форме. Его легко приготовить, а результат — настоящий праздник для вкусовых рецепторов!
Ингредиенты
- 200 г ванильного печенья
- 100 г сливочного масла
- 400 мл сливок (33% жирности)
- 150 г консервированного кокосового молока
- 70 г сахара
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- щепотка соли
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 30 минут + 4 часа для застывания |
Приготовление
- Печенье перекрутите в крошку или измельчите в блендере.
- Растопите масло на водяной бане. Добавьте к нему печенье и перемешайте до однородности.
- В смазанную маслом форму выложите половину получившейся смеси, утрамбуйте ее дном и боками формы.
- В кастрюле смешайте сливки, кокосовое молоко, сахар, крахмал и соль. Постоянно помешивая, доведите до кипения на среднем огне. Варите 2-3 минуты, пока масса не загустеет.
- Вылейте горячий кокосовый крем поверх основы из печенья.
- Сверху выложите оставшуюся крошку из печенья.
- Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4 часа для полного застывания.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта. Пудинг лучше всего подавать охлажденным.
