Пудинг-суфле – это классический французский десерт, который поразит вас своей легкостью и нежностью. Он идеально подойдет для романтического ужина или праздничного стола. Этот рецепт, разработанный шеф-поварами Le Cordon Bleu, станет вашим секретом приготовления этого изысканного блюда.
Ингредиенты
- 500 мл молока
- 100 г сахара
- 3 яичных желтка
- 2 столовые ложки муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 щепотки ванильного экстракта
- 50 г сливочного масла
- Взбитые сливки для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут + время охлаждения |
Приготовление
- В кастрюле смешайте молоко, сахар, муку и соль. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивая, варите до загустения.
- Снимите с огня и добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
- В миске взбейте желтки. Постепенно влейте немного горячего молока в желтки, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись.
- Добавьте яичную смесь в кастрюлю с молоком и хорошо перемешайте.
- Разлейте смесь по индивидуальным формочкам. Накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике не менее 2 часов.
- Перед подачей украсьте взбитыми сливками.
При приготовлении пудинга-суфле важно тщательно взбить желтки с горячим молоком, чтобы они равномерно распределились и не свернулись. Для более насыщенного вкуса можно добавить в смесь корицу или имбирь.
