Пудинг из цветной капусты — это оригинальное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет как для основного, так и для гарнира. Несмотря на то, что в составе присутствует овощ, который не всегда ассоциируется с деликатесом, пудинг получается невероятно нежным и ароматным. В нем сочетаются мягкость цветной капусты, сливочность крема и яркие вкусы специй.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 500 г
- Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 500 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| 150 ккал | 4-6 | 45 минут |
Приготовление
- Цветную капусту отварить до готовности и размять вилкой.
- В кастрюле растопить масло, добавить измельченный чеснок и обжарить до золотистого цвета.
- Добавить муку и обжаривать 1 минуту, постоянно помешивая.
- Постепенно вливать молоко, непрерывно помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
- Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут, помешивая.
- Добавить соль, перец и мускатный орех по вкусу.
- В миске взбить яйцо с солью и перцем. Постепенно влить яичную смесь в кастрюлю, постоянно помешивая.
- Добавить размятую цветную капусту и перемешать.
- Переложить смесь в застеленную бумагой для выпечки форму. Сверху смазать оставшимся сливочным маслом.
- Поставить в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут.
Для более насыщенного вкуса можно добавить к цветной капусте измельченные грибы или лук. Пудинг можно подавать как горячим, так и холодным. Его прекрасно дополнит свежий салат или соус на основе йогурта.
